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Bavette con salsa di avocado e pomodori secchi
Nb persons: 4
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source: Cucina Naturale
| 320g | bavette |
| 2 | fette di pane integrale, a cubetti, dorate in forno a 180ºC per 10' (io ho usato dei crostini) |
| 1 | avocado |
| 8 | pomodori secchi sottolio |
| 20g | pinoli |
| 1 cucchiaio | abbondante di pesto al basilico |
| 1 cucchiaino scarso | maggiorana secca |
| 30g | olio EVO |
| Una presa | sale |
| Una presa | pepe |
Frullare il pane o crostini con la maggiorana (8" Vel.6), quindi mettere da parte condendo con l'olio. Dividere in fettine sottili i pomodori secchi. Frullare i pinoli 8" Vel.7. Sbucciare l'avocado e frullarlo insieme al pesto e a un pizzico di sale: colpetti di turbo raccogliendo sempre sul fondo gli alimenti. Infine aggiungere i pinoli e miscelare pochi secondi Vel.4. Nel frattempo cuocere le bavette al dente. Versare un bicchiere di acqua di cottura delle bavette dentro la crema di avocado e impostare pochi secondi vel. Turbo, per ottenere una crema fluida. Distribuire le bavette nei piatti e cospargerle con il pane frullato, quindi distribuire le fettine di pomodoro e servire.
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