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Tortino di Acciughe
Nb persons: 4
Yield:
Preparation time: 40 minuti
Total time: 60 minuti
Source:
| 400 g | Acciughe, fresche |
| 60 g | Pane, mollica |
| 40 g | Parmigiano grattugiato |
| 30 g | Olio extra vergine d'oliva |
| 30 foglioline | Prezzemolo fresco |
| 20 g | Porro |
Pulire le acciughe, privarle delle lische, lavarle ripetutamente e asciugarle. Mettere nel boccale il porro tagliato in 4 e 20 foglioline di prezzemolo (10'' vel. 7). Unire la mollica di pane, il parmigiano, poco sale e il pepe (30'' vel. 5), infine incorporare l'olio (30'' Vel. 5). Disporre su una teglia un foglio di carta da forno e posizionare il letto cosituito da metà acciughe, quindi posizionarvi il composto preparato con il Bimby e ricoprire con l'altra metà delle acciughe. Cospargere con pane grattugiato e gratinare in forno per 20' a 100°. A fine cottura decorare con fettine di pomodorini e foglie di prezzemolo a piacere.
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