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Biscotti Riso e Rosa
Nb persons: 5
Yield:
Preparation time: 15'
Total time: 30'
Source: Il Cavoletto di Bruxelles
| 230 g | Riso |
| 100 g | Farina grano tenero |
| 180 g | Burro |
| 60 g | Zucchero |
| 1 | Tuorlo d'uovo |
| 2 cucchiai | Sciroppo di Rosa |
| 1 cucchiaino | Lievito per dolci |
Preparare la farina di Riso mettendo nel boccale il Riso e portare lentamente a velocità Turbo per 30'' (togliere e tenere da parte). Sciogliere il burro 4' 70°C Vel.1. Aggiungere lo zucchero e mescolare per 20'' Vel.4. Con lame in movimento a Vel.1 aggiungere il tuorlo e lo sciroppo di rosa. Fermare il Bimby, quindi aprire il coperchio a aggiungere le farine e il lievito. Impastare per 40'' Vel.4. Risulterà un impasto molto unto e abbastanza abbiccicoso, ma omogeneo: avvolgerlo con della pellicola e lasciarlo a riposare a freddo per 30'. Staccare dall'impasto delle palline della dimensione di una nose, appiattirle con i rebbi di una forchetta, disporre su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere a 180°C per 10-15', finchè i biscotti saranno appena dorati.
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