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Griessschmarren
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Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
1 Liter | Milch |
etwas | Salz |
400 g | Grieß |
200 g | Butter |
160 g | Zucker |
2 Pck. | Vanillezucker |
100 g | Rosinen, in Rum o. Saft eingeweicht |
Zitrone, (n) - Schale | |
Puderzucker, zum Bestreuen |
Zubereitung:
Milch salzen, zum Kochen bringen, Grieß einrühren, zu einem dicken Brei verkochen.
Butter heiß werden lassen, die Grießmasse darin verteilen, im Rohr ausdünsten, dabei öfters mit einer Gabel durchrühren.
Nach ca. 20 Minuten Zucker, Vanillinzucker, Rosinen und Zitronenschale untermischen, weiterdünsten, bis der Schmarren körnig und gebräunt ist. Den Schmarren anrichten und mit Zucker bestreuen.
Schmeckt auch sehr gut mit Rohrzucker.
Mit Zwetschkenröster oder Kompotte servieren.
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