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Käsekuchen à la Gruyère
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| Käsekuchen nach Greyezer Art Zutaten für ein Kuchenblech von 24 cm Durchmesser | |
| 300 g | geriebener Teig |
| 5dl | Doppelrahm, (auch Crème double genannt) |
| 1dl | Milch |
| 1 EL | Mehl |
| 2 | Eigelb |
| 4 | Eier |
| 250 g | rassiger Gruyère, frisch gerieben |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| frisch geriebene Muskatnuss | |
Doppelrahm, Eigelb und ganze Eier gut verklopfen. Mehl mit der Milch verrühren. Alles mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Teig 3mm dick auswallen. Das bebutterte Blech damit auslegen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den Käse auf dem Teigboden verteilen. Den Eierguss daraufgiessen und den Käsekuchen im auf 200°C vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen.
Tipps: Die Oberfläche des Kuchens wird beim Backen schön braun. Das ist ganz normal und gehört dazu.
Zu Käsekuchen isst man normalerweise nur Salat.
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