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Crostata mit Steinpilzen
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Total time:
Source:
Crostata mit Steinpilzen Teig:?? | |
225g | Mehl |
150g | Butter, weich |
1 | Ei |
4 Prisen | Salz |
Füllung :? | |
800g | Steinpilze |
braune Champignons, ersatzweise | |
1 Elf Olivenöl | |
1 kleine | Zwiebel, gehackt |
1 Kfl. Tomatenpüree 1-2 Elf. Mehl | |
¼ l | Milch |
etwas | Petersilie, gehackt |
1 Kfl Rindsbouillon (1 Würfel)
Alle Zutaten für den Teig gut, aber nur kurz mischen (nicht kneten!) Teig auswallen, in Wähenform geben und „blind“ vorbacken bei 180-200°C.
Pilze gut putzen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Im Oel die gehackte Zwiebel anbraten, die geschnittenen Pilze mitbraten. Tomatenpüree, gehackte Petersilie und 1-2 Elf. Mehl darunterheben und mit der Milch ablöschen. Mit Bouillon, Pfeffer und Salz würzen und ca. 15 Min. zu einer Béchamel einkochen.
Pilzsauce auf den vorgebackenen Teigboden geben und das Ganze im Ofen bei 200°C überbacken.
Dazu passen Blattsalate.
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