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TABOULÉ AU FROMAGE FETA
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
Nbp : 10 Prep. : 25 Cuis. : 10 Cal. : | |
1 1/4 T | lait de coco |
1 3/4 T | bouillon de poulet |
1 T | poivrons rouge et vert, coupés en dés |
1 T | céleri coupé en dés |
2 T | couscous |
2/3 T | raisins de Corinthe |
1 c. | à tab cari |
1 T | noix de Grenoble hachés |
1 T | persil frais haché |
6 | oignons verts hachés finement |
1 T | pommes rouges non pelées, le coeur enlevé, coupées en dés (2 à 3 pommes) |
1 1/4 T | fromage feta coupé en dés |
1/4 T | huile olive |
Sel | |
poivre |
1. Dans une grande casserole, mélanger le lait de coco et le bouillon de poulet. Porter à ébullition. Ajouter les poivrons et le céleri, et cuire à feu doux pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. À l'aide d'une écumoire, retirer les légumes du bouillon et les mettre dans un grand bol de service. Réserver.
2. Ajouter le couscous au bouillon chaud et mélanger. Couvrir et cuire à feu très doux pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le couscous ait gonflé et soit tendre. Ajouter le couscous aux légumes réservés et, à l'aide d'une fourchette, remuer pour défaire les grains. (Vous pouvez cuire le couscous et les légumes jusqu'à 3 jours à l'avance.)
3. Entre-temps, mettre les raisins de Corinthe dans un petit bol et les couvrir d'eau chaude. Laisser tremper de 10 à 15 minutes. Égoutter. Ajouter les raisins de Corinthe, le cari, les noix de Grenoble, le persil, les oignons verts et les pommes au couscous, et bien mélanger. Saler et poivrer. Ajouter le fromage feta et l'huile, et mélanger délicatement.
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