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Torta di Bietole Genovese DOP
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| Ingredienti: | |
| 250 g | Bietole pulite e tagliate sottili |
| 1 palla di pasta per la pizza | |
| 300 g | Prescinsoa, (formaggio tipico genovese) |
| 1 presa | sale |
| 1 presa | pepe |
| 1 presa | maggiorana |
| 1 cucchiaio | farina |
| q.b. | olio EVO |
Porre le bietole in una ciotola e aggiungervi sale, pepe, maggiorana, olio, farina: rimescolare. Stendere la pasta sottile ricordandosi di prepararne anche per ricoprire la torta. Disporla sulla tortiera unta con poco olio. Posizionare uno strato di formaggio e poi le bietole, quindi ricoprire con l'altra parte di pasta. Schiacciare bene e spennellare con una miscela di acqua e olio. Infornare a 190 gradi, ventilato per 40'.
N.B. Ricetta delle nostre 'vere' nonne Genovesi.
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