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CIGARES AU CHOU
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| 1 | chou |
| 1 c. | a thé de sel |
| 1/2 tasse | graisse de rôti ou de beurre |
| 3/4 tasse | riz cuit |
| 1 | gros oignon haché |
| 1/2 tasse | céleri haché fin |
| 3/4 lb | boeuf haché |
| 3/4 lb | porc haché |
| 4 tranches | bacon |
| 1 tasse | jus de tomates |
| 1/2 c. | a thé de sucre |
| sel | |
| poivre |
Blanchir le chou dans de l'eau additionnée de sel, 10 minutes; égouteer et laisser reefroidir. Faire fondre le gras; y frire les oignons hachés. Ajouter le riz et le faire dorer.
Mélanger le tout et ajouter le boeuf et le porc. Cuire à feu vif. Saler et poivrer au gout. Séparer les feuilles de chou et placer une cuillerée de farce sur chaque feuillle. Rouler et replier les bouts.
Graisser une casserole, placer au fond quelques feuilles de chou et déposer dessus les cigares; recouvrir avec le bacon; ajouter le jus de tomates et le beurre. Mettre un poids ( une assiette ) sur les cigares pour qu'ils restent en place et mijoter à feu lent 2 1/2 hrs..............
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