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Baguette parisienne
Nb portions: 0
Produit: 6 personne(s)
Temps de préparation: 15 minutes
Temps total:
Source:
BAGUETTE PARISIENNE Du pain Maison fait en MAP et cuit au four traditionelle. Cuisson :20 minutes Attente :3 heures Difficulté : Coût : Bon marché INGREDIENTS | |
500 gr | farine tradition T55 |
2c à c | sel |
2 c à c | levure de boulanger |
- 300g d'eau à 20°C | |
une pincée | sucre facultatif |
PREPARATION
1
Dans votre machine mélangez 300g d'eau, 500g de T55, levure dans un coin, et le sel dans un autre. Lancez le pétrissage en programme pâte.
2
Divisez la pâte en 2 morceaux. Façonnez les pâtons en boule, recouvrir d'un linge humide et laissez lever pendant 40 minutes.
3
Façonnez les boules en forme de baguette.
Couvrez de nouveau d'un linge humide et laissez lever pendant 1h30.
4
Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7/8) avec un ramequin.
5
Incisez, et enfournez dans un four très très chaud + embuage. Laissez-les cuire pendant 20 à 25 minutes. (Au moins jusqu'à ce que le pain sonne creux lorsque vous tapez sur sa base.)
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