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Süsskartoffelchips mit Guacamole
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| Süsskartoffeln | |
| 2 | Süsskartoffeln, (je ca. 150 g), am Hobel in feine Scheiben geschnitten |
| Öl zum halbschwimmend Backen | |
| 0.5 TL | Salz |
| Mango-Guacamole | |
| 1 | reife Avocado, in Würfeli |
| 100 g | Mangoschnitze, in Würfeli |
| 0.5 | Schalotte, grob gehackt |
| 1 | Limette, nur 1/2 Saft |
| 0.5 roter Peperoncino, in Ringen, entkernt | |
| 1.5 EL | Korianderblättchen, grob gehackt |
| 0.5 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| wenig | Cayennepfeffer |
| Süsskartoffeln | |
| Eine grosse unbeschichtete Bratpfanne ca. 3 cm hoch mit Öl füllen, heiss werden lassen (ca. 160 Grad), Hitze reduzieren. Süsskartoffeln portionenweise ca. 1 Min. goldbraun backen, dabei mit einer Schaumkelle ständig sorgfältig bewegen. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen, salzen. Mango-Guacamole Avocado und alle Zutaten bis und mit Koriander in einem Messbecher mischen, pürieren. Guacamole würzen. Lässt sich vorbereiten: Chips ca. 1 Tag im Voraus zubereiten, auf einem mit Backpapier belegten Blech offen aufbewahren. Guacamole ca. 0.5 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Hinweis: Statt Süsskartoffel-Chips Tortilla-Chips zur Guacamole servieren. Nährwert pro Person: | |
| 24 g | Fett |
| 3 g | Eiweiss |
| 18 g | Kohlenhydrate |
1268 kJ (303 kcal)
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