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Seeteufel mit Mango
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| 1 EL | Öl |
| 4 Tranchen | Seeteufel, (evtl. Knochen herausgelöst, Fisch mit Küchenschnur gebunden) oder Zanderfilets (je ca. 150 g) |
| 2 EL | helle, (light) Sojasauce |
| wenig | Pfeffer aus der Mühle |
| 1 Bundzwiebel mit dem Grün, schräg in feinen Ringen | |
| 1 | Mango, in ca.1 1/2 cm breiten Rhomben |
| 1 dl | Fertig-Fischfond oder Gemüsebouillon |
| 2 EL | helle, (light) Sojasauce |
| 1 TL | Fischsauce |
| 0.5 | Limette, nur Saft |
| Salz, Pfeffer, nach Bedarf | |
| 1 EL | Korianderblättchen, zerzupft, zum Garnieren |
| 1. Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. 2. Öl im Wok oder einer weiten Bratpfanne heiss werden lassen. Fisch beidseitig je ca. 2 Min braten. Herausnehmen, auf vorgewärmte Platte legen, würzen, warm stellen. 3. Evtl.wenig Öl in den Wok geben. Bundzwiebel bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. rührbraten. Mango beigeben, ca. 1 Min. mitbraten. 4. Fond, Soja- und Fischsauce sowie Limettensaft beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 3 Min. köcheln, würzen. 5. Fisch mit Mango auf den vorgewärmten Tellern anrichten, garnieren. Dazu passt: | |
| Basmatireis | |
| Wildreis | |
| Nährwert pro Person: | |
| 6 g | Fett |
| 25 g | Eiweiss |
| 11 g | Kohlenhydrate |
843 kJ (201 kcal)
Küchenhelfer
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