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Mistocchine ferraresi
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Ingredienti: 300gr farina di castagne, strutto, latte, sale |
Preparazione: mescolate bene la farina con un po' di latte, un pizzico di sale e acqua, qb per ottenere un impasto abbastanza sodo.
Con un pezzetto di impasto fare una palla ed appiattirla, dandole una forma a losanga tipica della mistocchina; continuare fino a terminare l'impasto.
Cuocerle a fiamma viva, in una padella unta leggermente con lo strutto.
Servire calde.
Questo e' un dolce tipico di Ferrara, tanti anni fa erano caratteristiche peculiari delle domeniche pomeriggio in centro, dove agli angoli delle vecchie vie medioevali, si posizionavano le vecchiette ferraresi che vendevano le "mistocche" per scaldare dal freddo pungente!
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