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Ravioli mit Schinken und Ricotta
Nb persons: 4
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| Ravioli ricotta e prosciutto ca. 30 Min. easy Füllung | |
| 150 g | Schinken, fein gehackt |
| 200 g | Lauch, längs geviertelt, quer in feinen Streifen |
| 30 g | Rosinen |
| 200 g | Ricotta |
| Salz, Pfeffer, nach Bedarf | |
| Teig | |
| 4 Rollen | Pastateig |
| Salzwasser, siedend Butterflöckli Füllung Schinken und alle Zutaten bis und mit Ricotta mischen, Füllung würzen. | |
| Teig | |
| 1. Einen Pastateig entrollen, quer halbieren, 1/4 der Füllung in 8 Häufchen auf einer Teighälfte verteilen. Freie Teighälfte mit Wasser bestreichen, über die Häufchen legen, gut andrücken, dabei die eingeschlossene Luft herausdrücken. Ravioli mit einem Teigrädchen voneinander trennen, auf ein Backpapier legen. Mit dem restlichen Pastateig gleich verfahren. 2. Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Ravioli portionenweise im knapp siedenden Salzwasser ca. 6 Min. ziehen lassen, abtropfen, auf der vorgewärmten Platte anrichten, Butterflöckli darauf verteilen. Schneller gehts: mit dem neuen «Ravioletto». Mit dieser rutschfesten Raviolischablone lassen sich blitzschnell grosse Herz-Ravioli oder quadratische Ravioli formen – mit extraviel Füllung. Nährwert pro Person: | |
| 16 g | Fett |
| 27 g | Eiweiss |
| 73 g | Kohlenhydrate |
2318 kJ (554 kcal)
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