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Vanille-Kolatschen
Nb persons: 4
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| Vanille-Kolatschen ca. 45 Min. easy Hefeteig | |
| 400 g | Mehl |
| 0.5 TL | Salz |
| 120 g | Zucker |
| 0.5Würfel | Hefe, (ca. 20 g), zerbröckelt |
| 80 g | Butter, in Stücken, weich |
| 1.5 dl | Milch, lauwarm |
| 1 | Ei, verklopft |
| Belag | |
| 40 g | Butter in Stücken |
| 60 g | Blütenhonig |
| 1 EL | Milch |
| 2 Vanillestängel, längs aufgeschnitten, nur ausgekratzte Samen | |
| 80 g | Mandelblättchen |
| Vanille-Backcreme | |
| 3 dl | Milch |
| 2 Vanillestängel, längs aufgeschnitten, nur ausgekratzte Samen | |
| 3 EL | Maizena |
| 2 | frische Eier |
| 4 EL | Zucker |
| Hefeteig 1. Mehl Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen. Butter, Milch und Ei beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen. 2. Teig in 12 gleich grosse Stücke teilen, diese zu Kugeln formen, etwas flach drücken (ca. 9 cm Ø), mit den Fingern in der Mitte eine möglichst grosse Vertiefung eindrücken, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen. Belag Alle Zutaten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren warm werden lassen, auf den Kolatschen verteilen. Vanille-Backcreme Alle Zutaten in einer Pfanne mit dem Schwingbesen verrühren, unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Masse bindet, Pfanne sofort von der Platte nehmen, ca. 2 Min. weiterrühren. Creme durch ein Sieb in eine Schüssel giessen, auskühlen. In einen Spritzsack ohne Tülle geben, in die Mitte der Kolatschen spritzen. Backen: ca. 9 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens (Heissluft). Mit Alufolie bedecken, ca. 9 Min. fertig backen. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen (siehe Hinweis). Haltbarkeit: Die Vanille-Kolatschen schmecken frisch am besten. Hinweis: In Backöfen mit nur Unterund Oberhitze die zwei Bleche nacheinander bei 160 Grad backen. Nährwert pro Stück: | |
| 15 g | Fett |
| 8 g | Eiweiss |
| 43 g | Kohlenhydrate |
1424 kJ (340 kcal)
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