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Brioche mit Tomaten
Nb persons: 4
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| Brioche mit Tomaten ca. 20 Min. easy Vorteig | |
| 400 g | Weissmehl |
| 0.5. Hefe-Würfel (ca. 20 g), zerbröckelt | |
| 0.5 TL | Zucker |
| 1 dl. | Milch |
| Brioche | |
| 1 TL | Salz |
| 150 g | Butter, weich, in Stücken |
| 2 | Eier |
| 150 g | getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft, in ca. 5mm grossen Würfeli |
| 1 | Eigelb zum Bestreichen |
| Vorteig Vorteig zubereiten. 1. Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde eindrücken. Hefe, Zucker und Milch in der Mulde zu einem dünnen Brei anrühren, mit wenig Mehl bestäuben. 2. Stehen lassen, bis der Brei schäumt (ca. 30 Min.). Brioche 1. Salz, Butter, Eier und getrocknete Tomaten beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen. 2. Teig einfüllen. 3/4 des Teiges in die vorbereitete Form geben, restlichen Teig zu einer Kugel formen. Teigmitte eindrücken und Kugel hineinsetzen. Nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen, mit Eigelb bestreichen. Form: Für eine Brioche-Form von ca. 2 Litern, gefettet (siehe Tipp) Backen: ca. 40 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, leicht abkühlen, aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen. Tipp: Hat man keine Brioche-Form, kann das Brioche auch in einer Gugelhopfform (ca. 2 Liter) gebacken werden. Passt perfekt zu einem Brunch! Lässt sich vorbereiten: Brioche am Vortag nur 35 Min. backen. Vor dem Brunch im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen ca. 5 Min. aufbacken. Nährwert pro Stück (1/8): | |
| 19 g | Fett |
| 10 g | Eiweiss |
| 40 g | Kohlenhydrate |
1557 kJ (372 kcal)
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