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Glühwenmousse
Nb persons: 4
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| Glühwein-Mousse ca. 20 Min. Glühwein | |
| 1 dl | Wasser |
| 2 dl | Rotwein |
| 4 EL | Rohzucker |
| 0.5 | unbehandelte Orange, abgeriebene Schale und Saft |
| 0.5 | Zimtstange |
| 1 | Nelke |
| 1 Sternanis | |
| 3 Blatt | Gelatine, ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft |
| 1 | Vanillejoghurt, (ca. 180 g) |
| 2 dl | Rahm, steif geschlagen |
| 2 | Orangen |
| 1. Wasser und Wein mit Zucker, Orangenschale und -saft sowie Gewürzen aufkochen, Pfanne von der Platte nehmen, zugedeckt ca. 20 Min. ziehen lassen, Gewürze herausnehmen, nochmals aufkochen. 2. Gelatine unter den Glühwein rühren, durch ein Sieb in eine Schüssel giessen. Etwas abkühlen, kühl stellen, bis die Masse am Rand leicht fest ist, glatt rühren. Joghurt und Rahm darunterziehen, Mousse zugedeckt 3–4 Std. kühl stellen. 3. Boden und Deckel, dann Schale ringsum bis auf das Fruchtfleisch abschneiden. Fruchtfilets (Schnitze) mit einem scharfen Messer zwischen den weissen Häutchen herausschneiden. Glühwein-Mousse mit Orangenfilets auf Tellern anrichten. Nährwert pro Person: | |
| 19 g | Fett |
| 4 g | Eiweiss |
| 28 g | Kohlenhydrate |
1389 kJ (332 kcal)
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