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Rucola-Zitronen-Pesto
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| Zitronen-Rucola-Pesto | |
| 100 g | Rucola, grob geschnitten |
| 1 | Knoblauchzehe, gepresst |
| 2 EL | Pinienkerne, geröstet |
| 4 EL. | geriebener Pecorino |
| 1. unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale und 2 Esslöffel Saft | |
| 1.5 dl | Olivenöl, (nicht kaltgepresst) |
| 1 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| Rucola mit allen Zutaten bis und mit Zitronenschale und -saft mischen. Ein Drittel des Olivenöls dazugiessen, alles fein pürieren. Restliches Öl unter Rühren nach und nach dazugiessen, Pesto würzen. In das saubere Glas füllen. Form Für 1 Einmachglas von ca. 3 dl Passt zu: Crostini, Teigwaren oder Risotto. Haltbarkeit: zugedeckt im Kühlschrank ca. 5 Tage oder portionenweise tiefkühlen. Haltbarkeit ca. 2 Monate. Nährwert pro Person: | |
| 56 g | Fett |
| 6 g | Eiweiss |
| 2 g | Kohlenhydrate |
2232 kJ (533 kcal)
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