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Rüeblisuppe kalt
Nb persons: 8
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
Kalte Rüeblisuppe mit Petersilie ca. 30 Min. vegetarisch | |
1 TL | Öl |
600 g | Rüebli, in ca. 5 mm dicken Scheiben |
1 TL | Zucker |
8 dl | Gemüsebouillon |
1 roter Peperoncino, entkernt, grob gehackt | |
2 EL | glattblättrige Petersilie |
Salz, Pfeffer, nach Bedarf | |
einige | Petersilienblättchen zum Garnieren |
1. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Rüebli mit dem Zucker ca. 2 Min. andämpfen. 2. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, Rüebli zugedeckt ca. 20 Min.weich köcheln. Peperoncino und Petersilie beigeben, Suppe fein pürieren. Auskühlen, zugedeckt ca. 3 Std. kühl stellen. 3. Suppe mit dem Stabmixer aufschlagen, würzen, in Gläsern oder Suppentassen anrichten, garnieren. Service Nährwert pro Person: | |
5 g | Fett |
2 g | Eiweiss |
10 g | Kohlenhydrate |
386 kJ (92 kcal)
Küchenhelfer
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