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Poulet provencal mit Gemüse
Nb persons: 4
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| Poulet provençal ca. 20 Min. | |
| 4 | Pouletschenkel, Haut entfernt (siehe Tipp unten) |
| 0.5 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 1 EL | Olivenöl |
| 100 g | kleine Zwiebeln, längs in Vierteln |
| 2 | Knoblauchzehen, in Vierteln |
| 500 g | kleine Fenchel, längs in Vierteln |
| 500 g | kleine fest kochende Kartoffeln, in Vierteln |
| 300 g | Tomaten, in Würfeli |
| 1 dl | Gemüsebouillon |
| je1 Zweiglein Rosmarin und Thymian | |
| 50 g | schwarze Oliven, halbiert, entsteint |
| Salz, Pfeffer, nach Bedarf | |
| 1. Poulet würzen. Öl im Brattopf heiss werden lassen. Poulet ca. 5 Min. rundum anbraten, herausnehmen. 2. Evtl. wenig Öl beigeben. Zwiebeln, Knoblauch, Fenchel und Kartoffeln beigeben, ca. 5 Min. anbraten. Tomaten beigeben, kurz mitbraten. 3. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Poulet wieder beigeben, Kräuterzweiglein darauflegen, Hitze reduzieren. Zugedeckt ca. 25 Min. schmoren. Kräuterzweiglein entfernen, Oliven daruntermischen, würzen. Tipp: -Poulet 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. -Die Haut des Poulets lässt sich mit einem Stück Haushaltpapier leichter festhalten und so auch einfacher vom Fleisch abziehen. Nährwert pro Person: | |
| 10 g | Fett |
| 40 g | Eiweiss |
| 30 g | Kohlenhydrate |
1529 kJ (365 kcal)
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