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Saure Schwämme, Pilze (Christine, Meissen 2010)
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| Saure Schwämme, (Pilze) | |
| 2-3 mehlig kochende Kartoffeln | |
| 250 g | Pilze, (Champignons,Pfifferlinge,Steinpilze,Frauentäubling,Gelbfuss,Lacktrichterlinge) |
| 1 | Zwiebel |
| 6-10 | Cornichons, (auch Essiggurken) |
| 3-4 Elf. Gurkensud vom Cornichonsglas | |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Salz, Pfeffer, Dill, Peterli, Thymian, ev. Kümmel | |
| wenig | Mehl |
| Bratbutter | |
Kartoffeln würfeln (1,5x1,5cm) und in reichlich Salzwasser mit dem Lorbeerblatt und grobem Pfeffer weich kochen.
Zwiebeln fein hacken, in Bratbutter andünsten und die gerüsteten, zerkleinerten Pilze beigeben und gut mitbraten. Mit wenig Mehl bestäuben, leicht würzen und mit dem Gurkensud ablöschen. Pilze zu den Kartoffeln ins Wasser geben und die geschnittenen Cornichons dazugeben.
Nach Belieben abschmecken.
Tipp: ist ein vollwertiger Eintopf
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