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Brezeln mit Senf
Nb persons: 4
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| Brezeln mit Senf Senfbrezeln ca. 30 Min. easy Hefeteig | |
| 600 g | Zopfmehl |
| 1.5 TL | Salz |
| 0.5 Würfel | Hefe,, (ca. 20 g), zerbröckelt |
| 50 g | Butter, weich |
| 3 dl | Milch, lauwarm |
| 4 EL | milder Senf |
| Lauge | |
| 3 EL | Wasser, siedend |
| 0.5 TL | Salz |
| 15 g | Natronpulver,, (von Coop) |
| wenig grobkörniges Salz, zum Bestreuen | |
| wenig | Kaffeerahm zum Bestreichen |
Hefeteig
1. Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen.
2. Butter beigeben, Milch und Senf mischen, dazugiessen, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten.
Jedes Teigstück zu einer ca. 65 cm langen Rolle drehen und zu einer Schlaufe formen, Enden verdrehen, Schlaufe darüberlegen.
Lauge
Wasser mit Salz und Natron verrühren. Brezeln damit bestreichen, Salz darüberstreuen.
Backen: ca. 20 Min. im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen (Heissluft). Herausnehmen, sofort mit Kaffeerahm bestreichen, damit die Oberfläche glänzt. Auf einem Gitter auskühlen.
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