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Fleischsaucen; kalte
Nb persons: 4
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| Raffinierte Saucen für Fleisch-Fondues vegetarisch Avocado-Sauce (ca. 2 1/2 dl) | |
| 2 EL | Limettenaft |
| 1 dl | Gemüsebouillon |
| 1 | Avocado, entsteint, 1/3 in Würfeli, beiseite gestellt, Rest in Stücken |
| 1 grüner Peperoncino, entkernt, fein gehackt | |
| 3 EL | glattblättrige Petersilie, Koriander, fein gehackt |
| Salz, Pfeffer, nach Bedarf | |
| Rettich-Orangen-Sauce (ca. 2 1/2 dl) | |
| 1 TL | milder Senf |
| 1 EL | Weissweinessig |
| 0.5 | unbehandelte Orange, wenig abgeriebene Schale und Saft |
| 150 g | Bierrettich, fein gerieben |
| Salz, Pfeffer, nach Bedarf | |
| Kokos-Mango-Sauce (ca. 2 1/2 dl) | |
| 1 dl | Kokosmilch |
| 3 EL | Mango-Chutney aus dem Glas |
| ca.100 g | Joghurt nature |
| 0.5 | Mango, in Würfeli |
| Salz, Pfeffer, nach Bedarf | |
Avocado-Sauce (ca. 2 1/2 dl)
Rettich-Orangen-Sauce (ca. 2 1/2 dl)
Kokos-Mango-Sauce (ca. 2 1/2 dl)
Kokosmilch mit dem Chutney ca. 10 Min. köcheln, auskühlen. Joghurt und Mangowürfeli darunterrühren, Sauce würzen.
Alle Zutaten bis und mit Koriander mischen, pürieren. Avocadowürfeli daruntermischen, Sauce würzen.
Senf, Essig und Orangenschale und -saft gut verrühren, Rettich daruntermischen, Sauce würzen.
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