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Spitzbuben betrunkene
Nb persons: 4
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| Betrunkene Spitzbuben easy | |
| 250 g | Butter, weich |
| 125 g | Puderzucker |
| 1 Päckli Vanillezucker | |
| 1 | frisches Eiweiss, leicht verklopft |
| 1 Prise | Salz |
| 325 g | Mehl |
| 2 EL | Schokoladepulver |
| 1 EL | Kakaopulver |
| Füllung | |
| 100 g | Butter, weich |
| 4 EL | Caramellikör, (z. B. Crème Caramel Baileys) |
| 100 g | Puderzucker |
| wenig | Kakaopulver zum Bestäuben |
1. Butter, Puder-, Vanillezucker, Eiweiss und Salz mit den Schwingbesen des Handrührgeräts in einer Schüssel rühren, bis die Masse heller ist.
2. Mehl, Schokolade- und Kakaopulver mischen, beigeben, alles zu einem weichen Teig zusammenfügen. In einen Plastikbeutel legen, flach drücken, ca. 1,5 Std. kühl stellen.
Füllung
Butter, Likör und Puderzucker mit den Schwingbesen des Handrührgeräts in einem Messbecher weich rühren, auf die Bödeli verteilen. Deckeli mit Kakaopulver bestäuben, daraufsetzen, leicht andrücken.
Formen: Teig portionenweise zwischen einem aufgeschnittenen Plastikbeutel ca. 2 mm dick auswallen. Rondellen von je ca. 4 cm Ø ausstechen. Plastik mit der Hand leicht anheben, sodass sich die Rondellen von selbst lösen. Rondellen auf 4 Backpapiere legen, aus der Hälfte eine kleine Form ausstechen. Ca. 30 Min. kühl stellen. Zwei Back papiere auf Blechrücken ziehen.
Backen: ca. 6 Min. im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen (Heissluft). Herausnehmen, auf je einem Gitter auskühlen. Vorgang wiederholen. Bödeli wenden.
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