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Pad Thai Gai - Thainudeln mit Huhn
Nb persons: 2
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| Pad Thai Gai Pad Thai Gung Tor Huu(Nudeln mit Garnelen und Tofu) Zutaten | |
| 300g | thail. Reisband-Nudeln, (gek.) |
| 150g | Tofu,, (in Würfel geschn.) |
| 180g | Bohnensprossen |
| 4 EL | gertrocknete Garnelen oder auch frische geschälte. |
| 4 kl. | rote thail. Zwiebeln, (in Streifen) |
| 4 | Knoblauchzehen,, (gehackt) |
| 2 | Eier,, (verquirlt) |
| 1 EL | Chilipulver |
| 1 EL | Tamarindenpaste |
| 60ml | Fischsauce |
| 4 El | Frühlingszwiebeln,, (gehackt) |
| 4 El | thail. Sellerie, (gehackt) |
| 60g | geröstete Erdnüsse,, (gemahlen) |
| 60g | Palmzucker |
| 1 | Limette,, (zum Garnieren) |
| 4 EL | Öl zum Braten |
Zubereitung
Kochen sie die thailändischen Bandnudeln 2-3min vor und geben diese zum Abschrecken in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Vor der Zugabe ins Gericht sollten diese gut auf einem Küchensieb abtropfen.
Geben sie das Öl in den Wok und erhitzen diesen.
Die Garnelen und den Knoblauch kurz Vorbraten.
Fischsauce, Palmzucker, Tamarinden Paste und Chilipulver hinzugeben, alles gut verrühren besonders den Palmzucker auflösen.
Geben sie die Nudeln mit in den Wok und unter Rühren mitbraten.
Das Ei mit in den Wok geben und bei hoher Temperatur mitbraten bis dies Gegart erscheint.
Geben sie nun den Tofu, Frühlingszwiebeln, Petersilie und die Nüsse mit in das Gericht noch mal kurz alles gut vermengen.
Das Gericht kann nun Serviert werden. Halten sie sich von den Nüssen, Sojakeimen und dem Chilipulver etwas zurück um dies beim Garnieren der Portionen zu verwenden.
Tipp vom Chefkoch
Erscheint das Gericht zu scharf, empfehlen wir:
Geben sie beim Kochen weniger von dem Chilipulver in das Gericht, stellen sie das Chilipulver (Prik Bon) in einer Schale mit auf den Tisch, so dass jeder nach eigenem Ermessen nachwürzen kann. Verwenden sie nur 2/3 von den Sojasprossen, streuen sie den Rest frisch über die Portionen. Streuen Sie auch die gehackten oder gemahlenen Nüsse über oder stellen auch diese zum selberwürzen zu Tisch.
Die getrockneten Garnelen haben einen Fischigen bisweilen streng empfundenen Geschmack. Verwenden Sie frische Garnelen wenn Ihnen dies nicht behagt. Es könne auch gerne große, geschälte Garnelen sein die einem bei Verzehr optisch ins Auge stechen und somit die Speise zusätzlich aufwerten. Pad Thai ist ein Klassiker in Thailand und wird in unzähligen Varianten angeboten.
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