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Le mezzemaniche con salsiccia e caviolfiore
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Le mezzemaniche con salsiccia e caviolfiore: un piatto ricco e invernale, ne sono testimonianza la salsiccia e il cavolfiore, tipica verdura invernale. Un piatto che possiamo gustare per i nostri pranzi in festa, per le occasioni più speciali o perché abbiamo davvero un buon appetito!
Ingredienti sono: 300 g di maniche di frate; 1 cavolfiore (da 400 g); 2 salsicce magre macinate; 3 cucchiai di parmigiano e pecorino grattugiati; 1 bicchiere di vino bianco; 1 spicchio di aglio; peperoncino; 4 cucchiai di olio evo; sale.
Preparazione delle mezzemaniche con il cavolfiore
Pulite, lavate e tagliate a piccoli pezzi un cavolfiore. Scaldate in un tegame l’olio insieme all’aglio e al peperoncino. Aggiungete quindi le salsicce spellate e spezzettate e fatele rosolare. Unite il cavolfiore, fate insaporire, salate e bagnate con il vino bianco. Fate cuocere con il coperchio a fuoco lento. Passate tutto al mixer aggiungendo un po’ di acqua se la salsa fosse troppo densa. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Mettete la salsa in un tegame e fateci mantecare la pasta spolverandola con i formaggi.
Segreto della nonna: per evitare il cattivo odore quando lessate il cavolo, imbevete un batuffolo di cotone di aceto e lasciatelo sulla pentola.
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