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Piège aux spéculos
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
Ingrédients Pour la pâte : | |
250 gr | biscuits Belges |
(type spéculoos ou bastognes) | |
100 gr | beurre |
(avec cristaux de sel de préférence) | |
150 gr | lait concentré sucré |
Pour la ganache dessus : | |
100 gr | bon chocolat |
100 ml | crème fraîche |
Pour la décoration : | |
quelques | pistaches mondées |
Ustensiles
Préparation
Préparer la pâte :
- Mettre les biscuits dans le bol . Maintenir la touche turbo 2 secondes. Répéter le mixage-turbo une ou deux fois. (on doit obtenir une chapelure de biscuits)
- Ajouter le beurre . Maintenir la touche turbo 2 secondes. Répéter le mixage-turbo une fois.
- Ajouter le lait concentré sucré. Programmer 40 sec / vitesse 3 ½ (interrompre et racler éventuellement les bords au bout de 20 secondes)
- Étaler la pâte dans une petite boite rectangulaire chemisée de papier sulfurisé ou de film alimentaire (1 ½ à 2 ½ cm d’épaisseur).
- Nettoyer le bol.
Préparer la ganache :
- Mettre le chocolat en morceaux dans le bol. Programmer 10 sec / vitesse 9, puis régler 3 mn / 50 / vitesse 2. (interrompre et racler éventuellement les bords au bout d'1 minute 30).
- Racler les parois et ajouter la crème. Mélanger 1 mn / vitesse 4.
- Verser sur la pâte, lisser et placer au frigo au moins 2 heures (une nuit de préférence).
Couper en petites bouchées et servir avec le thé ou sur une assiette avec d’autres desserts.
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