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Biscotti natalizi tedeschi a scacchiera
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Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| 250g | farina |
| 165g | zucchero a velo |
| 125g | burro freddo |
| 20g | cacao amaro |
| 3g (o 1 bustina) | lievito |
| 1 | uovo |
| 1 bustina | vanillina |
| 1 boccetta di aroma di rum | |
| 1 pizzico | sale |
Tagliare il burro a cubetti e impastarlo con la farina, 150g di zucchero a velo, vanillina, il tuorlo dell'uovo, il sale, il lievito e l'aroma di rum. Ottenuto un impasto omogeneo dividere la pasta in due parti uguali e riporne una in un sacchetto di plastica (o pellicola trasparente) e ripiena in frigo. Impastare l'altra metà con il resto dello zucchero e con il cacao e una volta ottenuta una pasta completamente scura riporla in frigo in un sacchetto di plastica per 10 minuti o più. Una volta indurita formare delle strisce a mo' di cubo allungato dallo spessore di un centimetro per un centimetro; riporre su carta forno la striscia e spennellare con l'albume la parte della striscia da unire con un'altra di colore scuro...ripetere il procedimento fino a ottenere una striscia composta da quattro strisce minori di pasta e avere un motivi a scacchiera. Riporre la striscia ottenuta in frigo per mezz'ora. Preriscaldare il forno a 200º, tagliare i singoli biscotti dalla striscia e riporli su carta forno in una teglia. Infornare il tutto fino ad ottenere una leggera doratura, lasciar raffreddare per qualche minuto e porre in un piatto. Si possono lasciare così o una volta freddi spolverare dello zucchero a velo.
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