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Duo de truffes au rhum
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation: 45 min.
Temps total:
Source:
| Présentée par les Éditions Pratico-Pratiques Portion(s) : - Cuisson : 5 min. Ingrédients : | |
| 1 gousse | vanille ou 2 à 3 gouttes d'essence de vanille |
| 125 ml (1/2 tasse) | crème à cuisson 35 % |
| 125 ml (1/2 tasse) | beurre |
| 30 ml (2 c. à soupe) | sucre |
| 4 tablettes | chocolat noir 70 % de 100 g chacune |
| 30 ml (2 c. à soupe) | rhum |
| Pour les enrobages | |
| 30 ml (2 c. à soupe) | poudre de cacao |
| 125 ml (1/2 tasse) | noix de coco râpée |
Methode:
- Fendre la gousse de vanille en deux sur le sens de la longueur.
- Gratter les graines au-dessus d'une casserole.
- Congeler la gousse pour une utilisation future.
- Dans la casserole, mélanger la crème, le beurre et le sucre.
- Amener à ébullition et retirer du feu. Ajouter le chocolat.
- Le laisser fondre tout en remuant. Incorporer le rhum.
- Remuer jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et onctueuse. Verser dans un récipient.
- Réfrigérer environ une heure en remuant de temps à autre.
- La préparation doit devenir légèrement ferme.
- Façonner 40 petites boules avec l'équivalent de 15 ml (1 c. à soupe) de préparation pour chacune.
- Rouler la moitié des truffes dans le cacao.
- Les secouer pour retirer l'excédent.
- Enrober le reste des truffes de noix de coco.
- Les déposer sur une plaque munie d'une feuille de papier parchemin.
- Réfrigérer une à deux heures.
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