Croquettes de poulet aux herbes

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Nb portions: 0
Produit: 12 croquettes:
Temps de préparation: 20 min
Temps total:
Source:

Repos 30 min Cuisson 20 min
200 g	blanc de poulet
1	oignon
1/2 botte	ciboulette
10 feuilles	menthe
2 pincées	piment d'espelette
50 g	farine de riz
10 cl	huile d'arachide
5 g	sel

Ciselez la ciboulette. Coupez le poulet en morceaux.
Au mixeur, hachez le poulet avec la menthe, l'oignon, le piment, le sel et la farine. Ajoutez un peu d'eau si besoin, pour obtenir une pate homogène.
Incorporez la ciboulette et mélangez. Réservez au frais pendant au moins 30 min.
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu vif. Déposez des petits tas de pâte de 2 à 3 cl de diamètre. Avec une fourchette, tassez les légèrement pour les aplatir et faites les cuire rapidement, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de chaque côté.
Déposez les sur un papier absorbant et servez les accompagné de sauce chili.

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