Quiche aux asperges et à la ricotta

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Nb portions: 0
Produit: 4 personnes:
Temps de préparation: 20 min
Temps total:
Source:

Repos 30 min Cuisson 1 h Pour la pâte :
150 g	beurre mou
1	oeuf
1	jaune
300 g	farine
	Sel
Pour l'appareil:
500 g	asperges vertes
400 g	ricotta
3	oeufs
100 g	parmesan
Noix	muscade

Préparez la pâte en mélangeant la farine, le beurre, l'œuf, le jaune d'œuf,10 cl d'eau et le sel. Formez une boule, enveloppez la dans un film plastique et gardez la au frais pendant 30 min.
Lavez les asperges et pelez les bouts. Plongez les dans de l'eau salée pendant 15 min, puis passez les sous l'eau froide et egouttez les.
Préchauffez votre four a 210°C. Mélangez la ricotta, les oeufs, le parmesan râpé, salez, poivrez et assaisonnez de noix de muscade.
Étalez la pate sur un plan de travail farine, puis foncez en un moule beurre. Garnissez la avec les asperges, versez le mélange aux oeufs et à la ricotta et faites la cuire pendant environ 45 min.

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