Coquille du capitaine
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| Coquilles du capitaine Ingrédients : | |
| 750 g. | fruits de mer, ( pétoncle - crevette - goberge etc. ) |
| ½ tasse | vin blanc |
| ½ tasse | bouillon de poulet |
| Poivre | |
| • 1 casseau de champignon | |
| ¼ tasse | beurre |
| ¼ tasse | oignon vert |
| ¼ tasse | farine |
| • Jus de cuisson et crème 35% | |
| Fromage suisse | |
Préparation :
Mélanger le vin, le bouillon de poulet et le poivre. Porter à ébullition. Ajouter les fruits de mer. Couvrir et cuire environ 5 minutes. Égoutter et réserver le jus.
Faire revenir les champignons et réserver.
Attendrir l'oignon dans le beurre, ajouter la farine et verser graduellement 375 ml. de liquide ( jus de cuisson et crème ). Cuire en remuant jusqu'à consistance épaisse. Éclaircir avec la crème jusqu'à consistance désirée. Ajouter les fruits de mer et les champignons. Verser dans les bols et recouvrir de fromage suisse.
Faire dorer sous le gril à la mi hauteur environ 5 minutes.
Donne environ 6 portions.
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