Caviar d'aubergine turc

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Nb portions: 0
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Pour 4

Preparation 10min
Cuisson 30 min

Ingrédients : 2 aubergines 1 tomate 2 gousses d’ail 1 citron 1/2 pot de yaourt nature de type bulgare 3 c. à s. d’huile d’olive Persil haché poivre

1 Préchauffer le four à 180°C (th6).

2 Piquer les aubergines (lavées) à la fourchette et les enfourner 30 minutes, jusqu’à ce que la peau se détache. Réserver jusqu’à complet refroidissement.

3 Ôter les pédoncules et couper les aubergines en deux. Les épépiner, enlever la peau. Ebouillanter la tomate pour enlever la peau puis la couper en dés.

4 Dans un mixeur, verser les dés de tomate, les morceaux d’aubergines, l’ail haché, le yaourt, le jus de citron, l’huile d’olive, saler et poivrer. Mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse. Réserver au frais 15 minutes minimum. Au moment de servir, ajouter le persil.

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