POULET À LA DIJONNAISE

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Nb portions: 0
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· 1 poitrine de poulet désossée

· 1 tasse farine
· 1 c. à table poivre
· 1 c. à table thym
· 1 c. à table marjolaine
· ¼ tasse vermouth
· 1-2 c. à table moutarde Dijon
· ½ tasse crème
· 6-8 oz champignons émincés
· ¼ tasse bouillon de poulet
· 1 c. à table jus de citron
· 1 boîte cœurs d’artichauts

Mélanger environ 1 tasse de farine avec 1 c. à table de chacun des ingrédients suivants : poivre, thym et marjolaine.

Couper la poitrine de poulet en lanières et rouler dans le mélange de farine. Faire brunir avec du beurre dans une poêle.

Retirer le poulet. Ajouter ¼ de tasse de vermouth et déglacer. Ajouter 1-2 c. à table de moutarde Dijon, mélanger et ajouter ½ tasse de crème et faire mijoter.

Ajouter des champignons émincés à la sauce ainsi que ¼ tasse de bouillon de poulet et faire cuire. Ajouter un peu de la farine restante pour épaissir la sauce. Ajouter 1 c. à table de jus de citron, des cœurs d’artichauts et le poulet et faire mijoter jusqu’à ce que tout soit bien chaud.

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