Base de Données de Recettes Accès Direct

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Shop'NCook recipe exchange format
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<RecipeList>
<Recipe recipeId="9750" locale="fr">
<RecipeHeader>
<RecipeTitle>Étoile a la cannelle</RecipeTitle>
<Category></Category>
<NbPersons>0</NbPersons>
<PortionYield></PortionYield>
<PrepTime></PrepTime>
<TotalTime></TotalTime>
<Source></Source>
</RecipeHeader>
<IngredientList>
<IngredientText>Ingrédients :</IngredientText>
<Ingredient id="824" quantity="900.0" unit="gr" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>900 gr</IngredientQuantity>
<IngredientItem>Sucre Glace</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="785" quantity="1.0" unit="Kg" comment="fines" defaultState="true" weightGram="1000.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>1 Kg</IngredientQuantity>
<IngredientItem>Amandes râpées fines</IngredientItem>
<IngredientComment>(brutes)</IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="-1" quantity="100.0" unit="gr" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>100 gr</IngredientQuantity>
<IngredientItem>Trimoline</IngredientItem>
<IngredientComment>(ou sirop de sucre )</IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="743" quantity="25.0" unit="gr" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>25 gr</IngredientQuantity>
<IngredientItem>Cannelle</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="314" quantity="8.0" unit="" comment="" defaultState="true" weightGram="33.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>6 à 8</IngredientQuantity>
<IngredientItem>Blancs d&apos;oeufs</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
</IngredientList>
<RecipeText>Préparation :

- Mélanger tous les ingrédients
- Former une pâte qui doit être de consistance moyennement ferme. Rectifier si nécessaire avec les blancs ou avec un apport
supplémentaire d&apos;amandes râpées.
- Abaisser la pâte de 5 à 8mm d&apos;épaisseur. Enlever la farine.
- Recouvrir l&apos;abaisse de glace royale (1mm d&apos;épaisseur). Réserver le tout au congélateur (10 à 20 min)
- Découper à l&apos;emporte-pièce &quot;étoile&quot; et laisser sécher un peu avant la cuisson.
- Cuire à feu moyennement chaud (190° à 210°) pendant 7 à 10 min.
- Les sujets ne doivent pas être entièrement cuits, il suffit qu&apos;ils soient juste bien saisis extérieurement.
</RecipeText>
</Recipe>
</RecipeList>
</ShopNCook>

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