0 personne(s) aiment cette recette. |
CARAMEL (Kenwood)
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
Servings: 100pces Ingrédients | |
600 g | Sucre |
6 dl | crème |
65 g | beurre |
Temps de preparation: 50 minutes
Mettre le sucre et la crème dans le bol. Insérer le bol dans le Cooking Chef.
Avec le batteur flexi :
- porter à 130 °C à vitesse minimale et faire cuire 25 minutes.
- Augmenter alors à 140 °C et faire cuire encore 25 minutes.
Selon la crème ou le sucre, faire cuire un peu plus longtemps, jusqu'à ce que la masse commence à se détacher de la paroi (la masse est légèrement dorée).
- Ajouter le beurre et verser sur un papier sulfurisé transparent. Lisser au rouleau à pâtisserie et faire sécher la nuit à température ambiante.
Puis couper en dés et servir comme mignardises en accompagnement du café.
Accessoires nécessaires :
Batteur souple
Bouclier anti-chaleur et anti-éclaboussures

Afficher la recette pour imprimer
Afficher la source de la recette en format .SCX
Télécharger la source de la recette en format .SCX