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CARAMEL (Kenwood)

CARAMEL (Kenwood) Catégories:
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:

Servings: 100pces ??????Ingre?dients
    600 g  Sucre
    6 dl  crème
    65 g  beurre

Temps de preparation: 50 minutes

Mettre le sucre et la cre?me dans le bol. Inse?rer le bol dans le Cooking Chef.
Avec le batteur flexi :
- porter a? 130 °C a? vitesse minimale et faire cuire 25 minutes.
- Augmenter alors a? 140 °C et faire cuire encore 25 minutes.

Selon la cre?me ou le sucre, faire cuire un peu plus longtemps, jusqu'a? ce que la masse commence a? se de?tacher de la paroi (la masse est le?ge?rement dore?e).
- Ajouter le beurre et verser sur un papier sulfurise? transparent. Lisser au rouleau a? pa?tisserie et faire se?cher la nuit a? tempe?rature ambiante.
Puis couper en de?s et servir comme mignardises en accompagnement du cafe?.

Accessoires ne?cessaires :
???Batteur souple
Bouclier anti-chaleur et anti-e?claboussures
?

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