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Cabillaud laqué au confit d'échalote
Nb portions: 0
Produit: 4 personnes:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| Préparation et cuisson 20 min | |
| 4 pavés | cabillaud avec la peau |
| 10 | échalotes |
| 4 c | a s d'huile d'arachide |
| 2 c | a s de miel liquide |
| 1 c | a s de soja |
| Basilic | |
Épluchez les échalotes et coupez les en quatre. Chauffez 2 c a s d'huile dans une casserole et mettez y les échalotes a dorer 2 min en remuant régulièrement. Poursuivez ensuite la cuisson quelques min à feu très doux.
Pendant ce temps, chauffez le reste d'huile dans une sauteuse. Placez les pavés de cabillaud, côté peau en dessous. Versez le miel et la sauce soja, poivrez et laissez cuire 10 min environ, ajoutez les échalotes.
Dressez les pavés dans les assiettes, garnissez d'échalotes confites, parsemez de feuilles de basilic et salez légèrement.
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