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Aubergines farcie et gratinée a la bolognaise
Nb portions: 0
Produit: 4 personnes:
Temps de préparation: 15 min
Temps total:
Source:
| Cuisson 55 min | |
| 4 | aubergines |
| 250 g | petits pois surgelés |
| 200 g | fêta en miettes |
| 80 g | fromage râpé |
| 2 c | a s d'huile dolive |
| Origan | |
| Pour la sauce bolognaise: | |
| 500 g | steak haché |
| 250 g | poitrine fumée découpée |
| 2 gousses | ail |
| 1 | oignon |
| 1 | bouquet garni |
| 400 g | tomates en boîte |
| 250 g | purée de tomate |
| 100 g | parmesan |
| 25 cl | vin rouge |
| 5 cl | huile d'olive |
Préparez la sauce bolognaise: chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez la poitrine fumée, l'oignon et l'ail. Faites cuire en remuant pendant 5 a 8 min. Ajoutez le steak haché et faites cuire encore 5 à 8 min. Remuez bien. Ajoutez la boîte de tomates, la purée de tomate, le bouquet garni et le vin rouge. Mélangez bien et mettez sur feu doux. Faites mijoter pendant au moins 90 min en remuant toutes les 10 min. Ajoutez le parmesan. Remuez encore. Assaisonnez de sel et de poivre.
Préchauffez le four a 189°C.
Rincez et découpez les aubergines dans la longueur. Avec une cuillère creusée les en laissant une bordure de 1 cm. Réservez la chair prélevée et découpez la en cubes.
Dans un grand bol, mélangez la bolognaise, les cubes d'aubergine, les petits pois et la fêta. Avec une cuillere, placez la farce dans les demi aubergines. Disposez les sur un plat a gratin, parsemez de fromage et arrosez avec l'huile. Enfournez pour 50 à 55 min. Parsemez d'origan.
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