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Moules à la mayonnaise
Nb portions: 0
Produit: 4 personnes :
Temps de préparation: 20 min
Temps total:
Source:
| Cuisson 10 min | |
| 800 g | moules |
| 1 petit | oignon |
| 1 | échalote |
| 1 brindille | thym |
| 1/2 botte | ciboulette |
| 1 c | a s de vin blanc sec |
3 c a s de mayonnaise "comme à la maison" Bénédicta
Épluchez l'oignon et l'échalote, hachez les finement. Laissez les suer 2 min dans une grande casserole avec le beurre. Ajoutez le vin, le thym et le poivre.
Après avoir enlevé la barbe noire qui dépasse des coquilles, lavez les moules dans un bon volume d'eau. Grattez les si nécessaire. Égouttez les. Mettez les dans la casserole à feu vif, couvrez , remuez de temps en temps. Faites cuire 3 min.
Laissez reposer hors du feu 3 min supplémentaires pour laisser toutes les moules s'ouvrir. Égouttez les et enlever leurs coquilles. Filtrez et laissez refroidir 5 c a s du jus de cuisson.
Dans un saladier, mélangez la mayonnaise et les 5 c a s de jus de cuisson des moules.
Ajoutez les moules et melangez délicatement pour ne pas les abîmer. Réservez au réfrigérateur avant de servir dans des assiettes creuses, décorez avec de la ciboulette finement ciselée.
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