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Moka
Nb portions: 0
Produit: 6 personnes :
Temps de préparation: 25 min
Temps total:
Source:
| Cuisson 20 min Pour la génoise: | |
| 4 | oeufs |
| 130 g | farine |
| 100 g | beurre |
| Beurre | |
| farine pour le moule | |
| Pour le sirop au café: | |
| 50 g | sucre |
| 1 c | a c de café soluble |
| Pour la creme: | |
| 200 g | creme pâtissière |
| 150 g | beurre |
| 125 g | amandes effilées |
| 2 c | a c d'extrait de café |
Pour la génoise: préchauffez le four a 180°C. Battez les oeufs et le sucre. Fouettez au bain marie, le mélange doit tripler de volume. Incorporez délicatement la farine. Beurrez et farinez le moule, versez la pate. Enfournez pour 20 min. Demoulez immédiatement.
Pour le sirop, portez 20 cl d'eau et le sucre à ébullition avec le café soluble. Découpez horizontalement la génoise en trois, imbibez la avec le sirop.
Pour la creme, lissez au fouet la creme patissiere avec l'extrait de café. Faites ramollir le beurre 30 s au micro ondes, battez le bien et intégrez le a la creme patissiere. Fouettez jusqu'à ce que le mélange double de volume.
Recouvrez 2 disques de génoise avec la crème au café, disposez l'un par-dessus l'autre, posez le troisième disque. Recouvrez l'ensemble de crème au café, puis d'amandes effilées grillées.
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