Source au format .SCX de Gyoza (raviolis) au porc et aux crevettes de Matane et
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<Recipe recipeId="74895" locale="fr">
<RecipeHeader>
<RecipeTitle>Gyoza (raviolis) au porc et aux crevettes de Matane et</RecipeTitle>
<Category></Category>
<NbPersons>0</NbPersons>
<PortionYield quantity="1.0" unit=""></PortionYield>
<PrepTime hours="0.0"></PrepTime>
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<IngredientList>
<IngredientText>Ingrédients</IngredientText>
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<IngredientQuantity quantity="0.0" unit=""></IngredientQuantity>
<IngredientItem>Mayonnaise épicée</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="708" quantity="0.5" unit="tasse" comment="" defaultState="true" weightGram="220.8" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="0.5" unit="tasse">1/2 tasse (125 ml)</IngredientQuantity>
<IngredientItem>mayonnaise</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="-1" quantity="3.0" unit="gouttes" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="3.0" unit="gouttes">Quelques gouttes</IngredientQuantity>
<IngredientItem>jus de lime</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
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<Ingredient id="1209" quantity="0.0" unit="" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="0.0" unit=""></IngredientQuantity>
<IngredientItem>Sauce piquante, au goût</IngredientItem>
<IngredientComment>(Sambal oelek)</IngredientComment>
</Ingredient>
<IngredientText>Farce</IngredientText>
<Ingredient id="1119" quantity="0.5" unit="" comment="" defaultState="true" weightGram="89.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="0.5" unit="">1/2</IngredientQuantity>
<IngredientItem>poireau</IngredientItem>
<IngredientComment>haché finement</IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1846" quantity="2.0" unit="cuillères à thé" comment="" defaultState="true" weightGram="4.6666665" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="2.0" unit="cuillères à thé">2 cuillères à thé (10 ml)</IngredientQuantity>
<IngredientItem>huile de tournesol</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="950" quantity="0.5" unit="lb" comment="" defaultState="true" weightGram="448.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="0.5" unit="lb">1/2 lb (250 g)</IngredientQuantity>
<IngredientItem>porc haché</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
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<IngredientQuantity quantity="20.0" unit="g">20 g</IngredientQuantity>
<IngredientItem>gingembre frais</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1112" quantity="2.0" unit="gousses" comment="" defaultState="true" weightGram="3.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="2.0" unit="gousses">2 gousses</IngredientQuantity>
<IngredientItem>ail</IngredientItem>
<IngredientComment>hachées</IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1108" quantity="1.0" unit="poignée" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="1.0" unit="poignée">Une poignée</IngredientQuantity>
<IngredientItem>coriandre</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1178" quantity="1.0" unit="" comment="" defaultState="true" weightGram="67.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="1.0" unit="">Zeste d'une</IngredientQuantity>
<IngredientItem>lime</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="-1" quantity="0.25" unit="lb" comment="" defaultState="true" weightGram="448.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="0.25" unit="lb">1/4 lb (125 g)</IngredientQuantity>
<IngredientItem>crevettes nordiques</IngredientItem>
<IngredientComment>hachées grossièrement</IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="844" quantity="2.0" unit="cuillères à soupe" comment="" defaultState="true" weightGram="13.6" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="2.0" unit="cuillères à soupe">2 cuillères à soupe (30 ml)</IngredientQuantity>
<IngredientItem>huile de sésame</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="717" quantity="2.0" unit="cuillères à thé" comment="" defaultState="true" weightGram="5.3125" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="2.0" unit="cuillères à thé">2 cuillères à thé (10 ml)</IngredientQuantity>
<IngredientItem>sauce soja</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="835" quantity="4.0" unit="cuillères à soupe" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="4.0" unit="cuillères à soupe">4 cuillères à soupe (60 ml)</IngredientQuantity>
<IngredientItem>vinaigre de riz</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1517" quantity="0.0" unit="" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="0.0" unit=""></IngredientQuantity>
<IngredientItem>Raviolis</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<IngredientText>Un peu de farine pour fariner le plan de travail</IngredientText>
<Ingredient id="-1" quantity="1.0" unit="paquet" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="1.0" unit="paquet">Un paquet</IngredientQuantity>
<IngredientItem>pâtes à gyoza</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<IngredientText>Un peu d'eau pour coller la pâte</IngredientText>
<Ingredient id="1846" quantity="0.0" unit="" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="0.0" unit=""></IngredientQuantity>
<IngredientItem>Huile de tournesol pour la cuisson</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="181" quantity="0.0" unit="" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="0.0" unit=""></IngredientQuantity>
<IngredientItem>Eau pour la cuisson</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
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<RecipeText>Préparation
Préparation de la mayonnaise épicée
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
Préparation des raviolis
- Laver et émincer le poireau, puis le faire revenir dans une poêle chaude avec l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit translucide. Réserver.
- À l'aide d'un robot culinaire ou à la main, mélanger le porc avec le gingembre, l'ail, la coriandre et la lime.
- Ajouter la préparation de poireau et les crevettes au mélange de porc et assaisonner avec l'huile de sésame, la sauce soja et le vinaigre de riz.
- Sur un plan de travail fariné, étaler une pâte et disposer une noisette de farce au centre de celle-ci. Mettre un peu d'eau avec le doigt, sur le rebord de la pâte et plier la pâte en deux pour former un triangle.
- Plisser le bord pour bien fermer le ravioli et les réserver sur le plan de travail fariné.
- Lorsque tous les raviolis sont façonnés, faire chauffer un peu d'huile de tournesol dans une poêle, puis les laisser dorer pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter de l'eau ou du bouillon à mi-hauteur des raviolis, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Les raviolis sont cuits lorsque la pâte commence à être translucide.
- S'ils ne sont pas cuits lorsque l'eau s'est évaporée, remettre de l'eau et la laisser à nouveau s'évaporer. Cette opération prend 15 minutes environ.
- Les gyozas vont bien gonfler durant la cuisson.
- Servir aussitôt avec la sauce gingembre-soja (voir le lien ci-bas pour la recette) et la mayonnaise épicée.
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</Recipe>
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