Base de Données de Recettes Accès Direct

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Shop'NCook recipe exchange format
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<Recipe recipeId="69338" locale="fr">
<RecipeHeader>
<RecipeTitle>Brioche tressée (MAP)</RecipeTitle>
<Category></Category>
<NbPersons>0</NbPersons>
<PortionYield quantity="1.0" unit=""></PortionYield>
<PrepTime hours="0.0"></PrepTime>
<TotalTime hours="0.0"></TotalTime>
<Source></Source>
</RecipeHeader>
<IngredientList>
<Ingredient id="1750" quantity="210.0" unit="gr" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="210.0" unit="gr">210 gr</IngredientQuantity>
<IngredientItem>lait</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1508" quantity="50.0" unit="g" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="50.0" unit="g">50 g</IngredientQuantity>
<IngredientItem>sucre</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1759" quantity="70.0" unit="g" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="70.0" unit="g">70 g</IngredientQuantity>
<IngredientItem>beurre</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="313" quantity="1.0" unit="" comment="" defaultState="true" weightGram="50.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="1.0" unit="">1</IngredientQuantity>
<IngredientItem>oeuf battu</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="702" quantity="0.5" unit="càc" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="0.5" unit="càc">1/2 càc</IngredientQuantity>
<IngredientItem>sel</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1871" quantity="1.0" unit="càs" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="1.0" unit="càs">1 càs</IngredientQuantity>
<IngredientItem>eau de fleur d&apos;oranger</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="810" quantity="450.0" unit="g" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="450.0" unit="g">450 g</IngredientQuantity>
<IngredientItem>farine</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="-1" quantity="1.0" unit="sachet" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="1.0" unit="sachet">1 sachet</IngredientQuantity>
<IngredientItem>levure boulangère</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
</IngredientList>
<RecipeText>PREPARATION

Mettre le lait dans la cuve de la MAP.

Couper le beurre en petits dés, casser l&apos;oeuf dans un bol et le battre en omelette.

Ajouter dans la cuve de la MAP, le sucre, le beurre, l&apos;oeuf, le sel , la fleur d&apos;oranger et la farine.

Et en dernier la levure.

Lancer le programme &quot; PÂTE&quot; de votre MAP. (Environ 1h30 )

Quand le programme est terminé, mettre la pâte sur un plan de travail fariné et la dégazer légèrement.

Couper la pâte en 3 parts égales, former 3 boudins et les tresser ensemble.

Poser la tresse sur une plaque, couvrir d&apos;un torchon et laisser lever encore 1 h dans un endroit tiède et sans courants d&apos;air.

Dorer le dessus de la brioche avec un jaune d&apos;oeuf mélangé à 1 càs de lait.

Mettre au four th 180° pendant 20 à 25 mn.
</RecipeText>
</Recipe>
</RecipeList>
</ShopNCook>

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