Base de Données de Recettes Accès Direct

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Shop'NCook recipe exchange format
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<Recipe recipeId="68801" locale="fr">
<RecipeHeader>
<RecipeTitle>Meringue mercotte</RecipeTitle>
<Category></Category>
<NbPersons>0</NbPersons>
<PortionYield quantity="1.0" unit=""></PortionYield>
<PrepTime hours="0.0"></PrepTime>
<TotalTime hours="0.0"></TotalTime>
<Source></Source>
</RecipeHeader>
<IngredientList>
<Ingredient id="314" quantity="20.0" unit="cl" comment="" defaultState="true" weightGram="10.125" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="20.0" unit="cl">20cl</IngredientQuantity>
<IngredientItem>blanc œuf</IngredientItem>
<IngredientComment>(environ 4)</IngredientComment>
</Ingredient>
</IngredientList>
<RecipeText>Peser 110g de sucre glace + 110g de sucre normal et mélanger le tout
Mettre les blancs d’oeufs tempérés dans votre super robot en y ajoutant 1 pincée de sel – classique- et quelques gouttes de jus de citron -moins classique- les fouetter à petite vitesse pour qu’ils s’aérent et deviennent mousseux, après quelques minutes incorporer 2cs du mélange des sucres battre encore quelques minutes et renouveller l’opération jusqu’à épuisement du sucre.
N’augmenter la vitesse qu’en fin de parcours , au total il faut bien battre pendant 10 à 15 mn.
Faire les meringues avec la poche à douille
Saupoudrer généreusement de sucre glace
Laisser reposer 10mn
Renouveler l&apos;opération
Faire cuire 70mn four à 110°C
</RecipeText>
</Recipe>
</RecipeList>
</ShopNCook>

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