Base de Données de Recettes Accès Direct

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<Recipe recipeId="63158" locale="fr">
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<RecipeTitle>Gâteau-flan-crème à la vanille (Thmx)</RecipeTitle>
<Category></Category>
<NbPersons>0</NbPersons>
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</RecipeHeader>
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<IngredientQuantity>120 gr</IngredientQuantity>
<IngredientItem>beurre</IngredientItem>
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<IngredientQuantity>500 ml</IngredientQuantity>
<IngredientItem>lait entier</IngredientItem>
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<Ingredient id="1856" quantity="1.0" unit="gousse" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>1 gousse</IngredientQuantity>
<IngredientItem>vanille</IngredientItem>
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<Ingredient id="313" quantity="4.0" unit="" comment="" defaultState="true" weightGram="50.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>4</IngredientQuantity>
<IngredientItem>œufs</IngredientItem>
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<Ingredient id="1508" quantity="100.0" unit="g" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>100 gr</IngredientQuantity>
<IngredientItem>sucre</IngredientItem>
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<IngredientQuantity>1 c. à soupe</IngredientQuantity>
<IngredientItem>eau</IngredientItem>
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<Ingredient id="810" quantity="110.0" unit="g" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>110 gr</IngredientQuantity>
<IngredientItem>farine</IngredientItem>
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<Ingredient id="233" quantity="3.0" unit="goutte" comment="" defaultState="true" weightGram="0.08472218" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>quelques gouttes</IngredientQuantity>
<IngredientItem>jus de citron</IngredientItem>
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<Ingredient id="702" quantity="1.0" unit="pincée" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>1 pincée</IngredientQuantity>
<IngredientItem>sel</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
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<RecipeText>
Mettre tous les ingrédients à température ambiante pendant un quart d&apos;heure.
Faire fondre le beurre au micro-ondes. Chauffer le lait avec la gousse de vanille grattée. Laisser tiédir le tout.

Bien séparer les jaunes et les blancs.
Dans le Thermomix, battre les jaunes d’œufs, le sucre et l’eau pendant quelques minutes. Enlever le gobelet, et ajouter le beurre fondu tiédi et la farine. Continuer à mélanger.
Ajouter progressivement le lait tiède (débarrassé de la gousse), le jus de citron et mixer encore quelques secondes. Réserver dans un grand saladier.

Préchauffez le four à 150°C.
Nettoyer le bol, le refroidir et le sécher. Mettre le fouet et monter les blancs en neige ferme (avec le sel).

Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l’aide d’une spatule. Verser dans un moule pas trop large (20 à 22 cm). Enfourner pendant environ 50 mn.

Laissez le gâteau refroidir et réserver au frais.
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</Recipe>
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