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Gâteau au gingembre et à la mélasse, poêlée de prunes au miel et crème fraîche
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| Ingrédients : Gâteau au gingembre et à la mélasse | |
| 1/3 de tasse (80 ml) | gingembre pelé et haché finement |
| 1 tasse (250 ml) | mélasse |
| 1 tasse (250 ml) | sucre |
| 1 tasse (250 ml) | huile de canola |
| 2 1/2 tasses (625 ml) | farine tout usage |
| 1 c. à thé (5 ml) | cannelle |
| 1/2 c. à thé (2,5 ml) | cardamome |
| 1/2 c. à thé (2,5 ml) | clou de girofle moulu |
| 1 tasse (250 ml) | eau |
| 2 c. à thé (10 ml) | bicarbonate de soude |
| 2 | oeufs |
| Poêlée de prunes au miel | |
| 3 | prunes dénoyautées et coupées en quartiers |
| 3 c. à soupe (45 ml) | miel |
| 1 c. à soupe (15 ml) | jus de citron |
| Zeste de 1 | orange |
| Montage | |
| Crème fraîche | |
Préparation :
Gâteau au gingembre et à la mélasse
1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
2. Beurrer deux moules à pain de 9 po (23 cm), puis déposer un rectangle de papier parchemin au fond des moules.
3. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, combiner la mélasse, le sucre et l'huile.
4. Dans un autre bol, tamiser la farine, la cannelle, la cardamome et le clou de girofle.
5. Dans une casserole, amener l'eau à ébullition, retirer du feu et ajouter le bicarbonate. Verser ce mélange sur le mélange de mélasse et, au fouet, bien mélanger.
6. Incorporer les ingrédients secs au mélange de mélasse.
7. Ajouter le gingembre et les oeufs et fouetter jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
8. Répartir la préparation dans les deux moules et mettre au four pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
9. Laisser tempérer le gâteau avant de le démouler.
Poêlée de prunes au miel
1. Couper chaque quartier de prunes en 2 ou 3 morceaux.
2. Dans une poêle, chauffer le miel pendant 2 minutes à feu élevé, pour le faire légèrement caraméliser.
3. Ajouter les prunes et cuire pendant 2 minutes.
4. Retirer du feu, verser le jus de citron et ajouter le zeste d'orange.
Montage
1. Sur des assiettes, déposer des tranches de gâteau.
2. Garnir les tranches de poêlée de prunes et d'un peu de crème fraîche.
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