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Tartelettes au chèvre et aux figues fraiches
Nb portions: 6
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| La pâte: | |
| 130 g | farine de froment |
| 70 g | farine de sarrasin |
| 100 g | beurre salé |
| un peu | eau |
| Garniture: | |
| 12 | figues fraiches |
| 12 cerneaux | noix |
| 200 g | chèvre frais |
| 2 cs | miel liquide |
| quelques brins | ciboulette |
| sel | |
| poivre | |
| huile d'olive | |
Dans un saladier, mélangez les farines. Ajoutez le beurre bien froid en petits morceaux et travaillez du bout des doigts pour obtenir une consistance sablée. Ajoutez l'eau peu à peu et formez une boule. Réservez au frais sous un film au moins une heure. Étalez ensuite la pâte au rouleau et répartissez dans les moules à tartelette. Piquez à la fourchette et réservez au frais pendant le temps de chauffage du four.
Allumez le four thermostat 180°. Couvrez les tartelettes de papier sulfurisé et répartissez des poids spécial cuisson ou des légumes secs. Enfournez 10 minutes. Otez le papier et le lest et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
Garnir les fonds de tarte avec le chèvre coupé en dés. Salez et poivrez légèrement. Ajoutez un filet d'huile d'olive. Répartissez les figues coupées en quatre et les noix. Arrosez de miel liquide. Enfournez et poursuivez la cuisson 20 minutes. Parsemez de ciboulette avant de servir chaud ou tiède.
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