Base de Données de Recettes Accès Direct

<?xml version="1.0" encoding="UTF-8" standalone="yes"?>
<!--
Shop'NCook recipe exchange format
Generated by Shop'NCook 3.1 (http://www.shopncook.com/)
DTD: http://www.rufenacht.com/shopncook.dtd
-->
<!DOCTYPE ShopNCook>
<?xml-stylesheet href="shopncook1.css" type="text/css"?>
<ShopNCook version="1.0" generator="Shop&apos;NCook recipe database 1.0" xml:lang="en">
<RecipeList>
<Recipe recipeId="37066" locale="fr">
<RecipeHeader>
<RecipeTitle>Madeleines au chocolat</RecipeTitle>
<Category></Category>
<NbPersons>0</NbPersons>
<PortionYield quantity="6.0" unit="Personne">6 Personne(s)</PortionYield>
<PrepTime hours="0.3333333432674408">20 min</PrepTime>
<TotalTime hours="0.0"></TotalTime>
<Source></Source>
</RecipeHeader>
<IngredientList>
<IngredientText>Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de cuisson : 15 min
Temps de repos :
Ingrédients
pour Madeleines au chocolat</IngredientText>
<Ingredient id="785" quantity="80.0" unit="g" comment="poudre d&apos;" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="80.0" unit="g">80 g</IngredientQuantity>
<IngredientItem>poudre d&apos;amandes</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="824" quantity="200.0" unit="g" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="200.0" unit="g">200 g</IngredientQuantity>
<IngredientItem>sucre glace</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="810" quantity="80.0" unit="g" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="80.0" unit="g">80 g</IngredientQuantity>
<IngredientItem>farine</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="271" quantity="200.0" unit="g" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="200.0" unit="g">200 g</IngredientQuantity>
<IngredientItem>beurre doux</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="-1" quantity="150.0" unit="g" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="150.0" unit="g">150 g</IngredientQuantity>
<IngredientItem>chocolat noir pâtissier</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<IngredientText>6 blancs de gros oeufs</IngredientText>
<Ingredient id="702" quantity="1.0" unit="pointe" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="1.0" unit="pointe">1 pointe</IngredientQuantity>
<IngredientItem>sel</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="879" quantity="1.0" unit="c. à soupe" comment="liquide" defaultState="true" weightGram="21.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="1.0" unit="c. à soupe">1 c. à soupe</IngredientQuantity>
<IngredientItem>miel liquide</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
</IngredientList>
<RecipeText>Préparation
pour Madeleines au chocolat

Mixez la poudre d&apos;amande pour la rendre plus fine, mélange-la dans un saladier avec le sucre et la farine.

Faites fondre le beurre dans une petite casserole jusqu&apos;à ce qu&apos;il commence à dorer légèrement (beurre noisette) puis retirez du feu et réservez.

Cassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie en mélangeant bien puis retirez-le et laissez tiédir.

Battez avec une pointe de sel les blancs d&apos;oeufs en neige pas trop ferme, incorporez le mélange amande-sucre-farine au fouet puis ajoutez le beurre, le miel et enfin le chocolat fondu; continuez de battre au fouet pour obtenir une pâte homogène et légère.

Beurrez généreusement les empreintes à madeleine, poudrez-les de farine, secouez-les pour en retirer l&apos;excédent, versez la pâte dans les alvéoles puis réservez 1 heure au réfrigérateur.

Ce temps passé, préchauffez le four à Th.6/7 (190°C). Sortez les plaques à madeleine du réfrigérateur au dernier moment et glissez-les dans le four pour 12 à 15 min de cuisson. Lorsqu&apos;elles sont bien gonflées et fermes sous le doigt, sortez les plaques du four et retournez-les pour démouler les gâteaux immédiatement. Laissez refroidir sur une grille.
</RecipeText>
</Recipe>
</RecipeList>
</ShopNCook>

Retour à la recette