Base de Données de Recettes Accès Direct

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<RecipeList>
<Recipe recipeId="36917" locale="fr">
<RecipeHeader>
<RecipeTitle>Duo de mousses chocolat en feuilleté</RecipeTitle>
<Category></Category>
<NbPersons>0</NbPersons>
<PortionYield quantity="1.0" unit=""></PortionYield>
<PrepTime hours="0.5">30 mn</PrepTime>
<TotalTime hours="0.0"></TotalTime>
<Source></Source>
</RecipeHeader>
<IngredientList>
<IngredientText>Dessert
Végétarien
Facile :
Bon marché :
Cuisson : 2 à 3 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :</IngredientText>
<Ingredient id="-1" quantity="100.0" unit="g" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="100.0" unit="g">100 g</IngredientQuantity>
<IngredientItem>chocolat pâtissier</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1827" quantity="120.0" unit="g" comment="blanc" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="120.0" unit="g">120 g</IngredientQuantity>
<IngredientItem>chocolat blanc</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="313" quantity="4.0" unit="" comment="" defaultState="true" weightGram="50.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="4.0" unit="">4</IngredientQuantity>
<IngredientItem>oeufs</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1756" quantity="10.0" unit="ml" comment="liquide, entière" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="10.0" unit="ml">10 ml</IngredientQuantity>
<IngredientItem>crème fraîche liquide entière</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="-1" quantity="4.0" unit="feuilles" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="4.0" unit="feuilles">4 feuilles</IngredientQuantity>
<IngredientItem>brick</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1759" quantity="20.0" unit="g" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="20.0" unit="g">20 g</IngredientQuantity>
<IngredientItem>beurre fondu</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
</IngredientList>
<RecipeText>- sucre glace pour la déco

Préparation :

Mousse chocolat blanc :

Faire fondre le chocolat blanc, y ajouter 1 jaune d&apos;oeuf.
Battre la crème fraîche en chantilly, l&apos;incorporer à la préparation. Puis incorporer à son tour le blanc d&apos;oeuf battu en neige.

Mousse chocolat noir :

Faire fondre le chocolat pâtissier, y ajouter 3 jaunes d&apos;oeuf, puis les 3 blanc battus en neige.

Préparation du feuilleté :

Couper chaque feuille de brick en 4 carrés de taille égale. Les badigeonner avec le beurre fondu. Puis les faire dorer 2 à 3 mn dans le four Th 7.

Juste avant de servir, préparer chaque assiette en alternant une couche de mousse, une feuille de brick, une couche de l&apos;autre mousse... Terminer en saupoudrant la dernière feuille de brick de sucre glace.
</RecipeText>
</Recipe>
</RecipeList>
</ShopNCook>

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