Base de Données de Recettes Accès Direct

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<RecipeList>
<Recipe recipeId="19095" locale="fr">
<RecipeHeader>
<RecipeTitle>Poulet à l&apos;estragon</RecipeTitle>
<Category></Category>
<NbPersons>0</NbPersons>
<PortionYield>5 personne(s)</PortionYield>
<PrepTime></PrepTime>
<TotalTime></TotalTime>
<Source></Source>
</RecipeHeader>
<IngredientList>
<IngredientText>5 escalopes de poulet</IngredientText>
<Ingredient id="1155" quantity="1.0" unit="bouquet" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>un bouquet</IngredientQuantity>
<IngredientItem>estragon</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="697" quantity="1.0" unit="c. à soupe" comment="" defaultState="true" weightGram="13.5" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>1 c. à soupe</IngredientQuantity>
<IngredientItem>huile d&apos;olive</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1759" quantity="1.0" unit="noisette" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>1 noisette</IngredientQuantity>
<IngredientItem>beurre</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="-1" quantity="1.0" unit="kg" comment="" defaultState="true" weightGram="1000.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>1 kg</IngredientQuantity>
<IngredientItem>pomme de terre à purée</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1750" quantity="300.0" unit="ml" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0166667" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>300 ml</IngredientQuantity>
<IngredientItem>lait</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1112" quantity="1.0" unit="gousse" comment="" defaultState="true" weightGram="3.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>1 gousse</IngredientQuantity>
<IngredientItem>ail</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1756" quantity="250.0" unit="ml" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>250 ml</IngredientQuantity>
<IngredientItem>crème fraîche</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="291" quantity="200.0" unit="gr" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>200 gr</IngredientQuantity>
<IngredientItem>gruyère rapé</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="702" quantity="0.0" unit="" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity></IngredientQuantity>
<IngredientItem>sel</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="726" quantity="0.0" unit="" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity></IngredientQuantity>
<IngredientItem>poivre</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
</IngredientList>
<RecipeText>PREPARATION

1-Découper les escalopes en petits morceaux. Si ce sont des escalopes congelés, les faire décongeler dans du lait, elles n&apos;en seront que plus tendres.

2-Dans une poêle, avec une cuillère à soupe d&apos;huile d&apos;olive, faire revenir les morceaux de poulet 5 minutes à feu vif, saler et poivrer. Dès qu&apos;ils ont pris de la couleur, ajouter l&apos;estragon, lavé et ciselé. Continuer la cuisson 5 minutes. Réserver.

3-Éplucher et laver les pommes de terre. Les couper en rondelles d&apos;environ 1 cm d&apos;épaisseur et les mettre dans un grand saladier. Saler, poivrer, incorporez les 3/4 du gruyère rapé, puis le poulet. Mélanger.

4-Dans un plat allant au four, frotter la gousse d&apos;ail, puis le beurrer sur toute sa surface. Y mettre la préparation pommes de terre/poulet/gruyère.

5-Préchauffer le four à 220°.

6-Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la crème. A la limite de l&apos;ébullition, retirer du feu et napper sur les pommes de terre.

7-Parsemer le gruyère restant sur le dessus du gratin.

8-Enfourner 45 à 50 minutes.
</RecipeText>
</Recipe>
</RecipeList>
</ShopNCook>

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