Torta di carote

Torta di carote Categories:
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Ingredienti persone
    300 g  Carota
    50 g  Farina di mandorle
    3  Uovo
    5 g  Lievito istantaneo
    180 g  Zucchero
    5 g Chicco  vaniglia
    300 g  Farina di grano tenero
    90 ml  Olio di semi di girasole
    1 g  Sale da cucina

Preparazione
Per preparare la torta di carote lavare le carote sotto abbondante acqua corrente, eliminare la buccia con un pelapatate. Grattugiare lòe carote finemente, poi metterle in un colino a maglie strette posto su di una ciotola e con un cucchiaio schiacciare delicatamente in modo da far espellere parte del loro liquido.

Versare le uova nella ciotola di una planetaria dotata di fruste e aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale, quindi azionare le fruste in modo da amalgamare bene gli ingredienti. Incidere la bacca di vaniglia nel senso della lunghezza ed estrarre i semi, raschiandola con un coltellino e uniteli al composto.

In un recipiente a parte setacciare la farina, il lievito, la farina di mandorle e mescolare il tutto con un cucchiaio . Azionare le fruste e aggiungere le polveri un cucchiaio alla volta.
Da ultimo versare anche l’olio e continuare con la planetaria fino a quando otterrete un impasto denso ed omogeneo. Unire le carote grattugiate mischiando delicatamente con una spatola per far amalgamare bene tutti gli ingredienti .

Imburrare e foderare una tortiera cerchio apribile del diametro di 24 cm, quindi versare l’impasto che avete ottenuto , livellare la superficie con una spatola.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per 45 minuti, trascorso il tempo necessario, verificare la cottura con uno stecchino, infilandolo al centro della torta: se, estraendolo, risulterà umido allora la torta necessiterà ancora di qualche minuto di cottura, in caso contrario sarà pronta. Lasciare raffreddare completamente nello stampo, sformare , infine completare la vostra torta di carote con una spolverata di zucchero a velo

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